最近又發生一次,被A片封面矇騙的事件,就是買咖啡豆的時候,看到灣區起家的Peet's Coffee 有一個印著舊金山巨人隊logo的 Giants Clubhouse Blend,就買下去了... 結果...還真的沒啥分別..................
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peet's咖啡豆 在 一頁華爾滋 Let Me Sing You A Waltz Facebook 的最讚貼文
【Eighth Day in San Francisco】
舊金山的咖啡也是眾所皆知的遠近馳名,除了連鎖咖啡廳像是 Blue Bottle Coffee 和 Peet's Coffee 幾乎無人不知無人不曉以外,許多獨立的咖啡廳更是兼具裝潢擺設與咖啡品質的優點,在視覺、嗅覺與味覺上都提供顧客一定程度的享受。
雖然去舊金山之前也做了一些當地咖啡廳的功課,但是也沒有特別去找哪一間去喝,都是在查景點時看附近有什麼順道繞過去品嚐一下。
這次卻意外在喝下第一口的時候,就決定把這趟旅途的第一名給了這家 Four Barrel Coffee,雖然平常喝濃一點,但每次試一間咖啡都會先點一杯熱拿鐵,畢竟年紀有了空腹受不了毫無緩和的刺激,呵呵。
以拿鐵來說,這家令人驚艷之處是層次感十足,泡沫細緻,奶香濃郁,但咖啡與牛奶比例又恰到好處,不僅彰顯彰顯了咖啡豆本身的高質感,也完全不會搶走咖啡應有的苦味與香氣。
Four Barrel 的裝潢更是得人喜愛,空間大、留白夠,窗明几淨、極簡質樸,採用原木、鐵與玻璃的搭配,牆面耶掛上一系列美麗色彩風景照。
咖啡廳本身還有室內與室外的選擇,室內毫無壓迫感,悠閒自在,而室外除了半開放的吧台鐵桌椅依著人行道擺設外,還有提供自行車直立的架子,讓客人在天氣好的時候能同時享受陽光的溫暖與咖啡的薰陶。
這天我看著馬路上的車水馬龍,享受著如此美好的咖啡,舊金山的迷人之處就是驚喜永遠藏在下一個轉彎與不經意的探頭當中,早上享用一杯好喝的咖啡真的能夠給予我們一整天的好心情。
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【Second Day in San Francisco】
被雨聲吵醒的早晨,為第二天增加許多未知,畢竟傾盆大雨可以擾亂了所有的計畫。經過完全毫無建設性的討論過後,決定先去附近口碑非常好的bagel當早餐,順便繞道買杯老牌的連鎖咖啡店 Peet's Coffee 的拿鐵。
Peet's Coffee 是一間比星巴克還歷史悠久的咖啡廳,從 柏克萊起家,他所販售的自家咖啡豆也是品質保證,忍不住先買了兩包起來,以重口味的咖啡出名,但現泡的拿鐵也是偏淡,不過滑順細緻。
很快的雨過天青,下午前往了舊金山的 Downtown 逛街,順便看看那可愛也迷人的噹噹車與逛逛懷念的 Urban Outfitters。
由於找女生球衣找太久,其實沒剩多少時間就必須前往勇士主場,奧克蘭的 Oracle Arena,所以只好改天再來慢慢參觀聯合廣場與這條遠近馳名的斜坡。
一路上感受到整個城市的人對於勇士的熱愛與支持,許多穿著黃色、藍色與白色球衣的群眾不停聚集。雖然這並不是第一次在國外觀賞盛大的體育賽事,還是對眼前的壯觀感到強烈的震撼。
各式各樣的商品與餐點充斥著球場外圍,所有人似乎團結一心迎接他們堅信不移的勝利:" Let's do it today."
傳進耳裡的是一個店員與觀眾的對話,如此充滿勇氣的一句話,完全讓我感受到當地人們的信念。
氣勢如虹又氣壓火箭的一場比賽,幾乎可以說是勢在必得,從頭到尾沒有給火箭一個喘息的空間,全場觀眾的情緒沸騰到最高點。
在第四節時,終於忍不住衝到最下面,和所有電視上久仰的球員們一同迎接勝利。沒想到意外被舊金山當地的華人媒體採訪,踏入甲骨文籃球場的那一剎那真的感動之情溢於言表,從來沒有夢到會有這麼一天,踩在一個見證歷史的籃球場上,講著自己對於NBA季後賽的感想。
旅行的魅力啊,我遇見誰,會有怎樣的對白,今天真的太令人難以置信了。
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又想飲Peet's 咖啡了...】 今年剛剛好係Peet's 50周年:品牌於1966年由Alfred Peet在舊金山灣區成立。多年來堅持新鮮烘焙,所以Peet's的咖啡豆保存期只有三個月, ... ... <看更多>
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「網紅」咖啡店這麼多,這家Peet's Coffee(還起了個很接地氣的中文名「皮... Peet將咖啡豆的產地、烘焙等概念介紹給美國人,在今天看來,這只是精品 ... ... <看更多>
peet's咖啡豆 在 [情報] Peet's 咖啡的介紹- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
無意間看到幾個月前 Peet's 咖啡的討論, 決定寫一下我所知道的 Peet's。
在美國加州柏克萊一帶, 有一個 Peet's 教。Peet's 教許多人是優秀的柏克
萊加大學生, 校友, 甚至教授。Peet's 教的人都相信 Peet's 比 Starbucks
好得多。我一直懷疑那句: 「朋友不會讓朋友去 Starbucks 喝咖啡。」是不
是就是 Peet's 教徒說的。在 Peet's 教徒的努力之下, Peet's 咖啡變成一
個聖地。這個聖地吸引世界各地的人去喝喝 Peet's 咖啡。如果你稍微懂得欣
賞咖啡, 大概 90% 以上的機會你會大罵 Peet's 教徒--這麼難喝的咖啡也
能算好咖啡?
我個人的意見是, Peet's 咖啡沒有 Peet's 教徒說得那麼神, 但也絕不是「
一次 Peet's 經驗」的一些咖啡迷評得那麼差。事實上, 我喝過最好的一杯咖
啡, 就在 Peet's 喝的。
這一篇準備介紹一下 Peet's 咖啡的歷史, Peet's 咖啡在美國精品咖啡的重
要性, 還有 為什麼在 Peet's 咖啡店不易喝到好咖啡。
※
Peet's 咖啡的創始人叫 Alfred Peet, 他是荷蘭到美國的移民。他發現美國
的咖啡實在有夠難喝, 因此於 1966 年, 在柏克萊開了第一家 Peet's 咖啡。
Peet's 咖啡到底有多大的影響力呢? Peet's 咖啡讓許多美國人第一次喝到好
咖啡。有太多投入精品咖啡行列的業者, 說到為什麼會投身這行業的主因, 就
是因為喝到 Peet's 咖啡, 發現原來咖啡可以如此好喝。
Peet's 迷當中有三個人, Jerry Baldwin, Zev Siegel, 和 Gordon Bowker
1971 年在西雅圖創了 Starbucks。是的, Starbucks 是受了 Peet's 咖啡感動
而創的店。在老 Starbucks 時代, 他們並沒有賣什麼 espresso, latte,
cappuccino。事實上他們是不賣煮好的咖啡的! 他們只賣豆子, 而你只有在試
喝他們的豆子時, 才有機會在店裡喝到咖啡。剛開始 Starbucks 並沒有自己烘
豆子, 而是向 Peet's 訂咖啡豆。不過後來 Baldwin 和 Bowker 模仿 Peet's
烘豆的方式, 慢慢找出自己的風格。
到了 1984 年 (1984 還真是奇特的一年, 是 George Orwell 小說的書名, 是
麥金塔出現的那年), Alfred Peet 決定要賣掉 Peet's。Starbucks 的
Boldwin, Bowker 看到夢想咖啡店要賣, 當然非常興奮得買下了 Peet's! 所以
呢, Starbucks 和 Peet's 有一陣子根本是同一家店! 買下 Peet's 之後, 要同
時照顧在西雅圖的 Starbucks 和在舊金山區的 Peet's, Starbucks 的主管們都
飛來飛去疲於奔命。最後, Baldwin 和 Bowker 居然放棄自己創立的 Starbucks,
而把 Starbucks 賣給曾經是 Starbucks 主管之一的 Howard Schultz。現在的
Starbucks 當然是受到老 Starbucks 部份的影響, 不過更正確的說是 Howard
Schultz 和華聖頓大學旁西雅圖義式咖啡始祖級的店 Cafe Allegro 老闆 Dave
Olsen 聯手創立的店, 不過這又是另一個故事。
※
Peet's 咖啡是重烘焙派。我們當然可以爭論這是不是好的烘焙方式。他們的理論
是咖啡要用重烘焙, 許多味道才帶得出來, 風味才能變得完整。我個人還真有點
相信他們的理論。這裡的問題是, 重烘焙大概可以說準備把咖啡的味道推到極限,
而味道推到極限和失敗其實只有一線之隔。也就是重烘焙的豆子, 烘豆時就要非常
仔細, 確保新鮮度比淺焙重要, 沖泡上也不能馬虎。Peet's 的烘焙大約有一定水
準, 事實上比很多整天叫 Peet's 如何不好的人烘的好得多。
問題是, 他們並沒有足夠好的店員, 或是可以表現出他們豆子美妙之處的沖泡方式。
Espresso 不要說了。如果你是要點 latte 什麼的, 大概比 Starbucks 好, 但這不
是什麼了不起的成就。要在 Peet's 喝到好 espresso 不容易, 我們還是把希望放
在一般咖啡。一般咖啡美國向來都是用機器泡, 像 Peet's 這種深焙, 其實真的要好
好的去找合適的溫度, 泡好也要立刻飲用為上。Peet's 店裡雖說三十分鐘會把舊咖
啡都倒掉, 但三十分鐘還是太長。如果你真要增加喝到好咖啡的機會, 大概寧願等
下次重泡的時候。這樣可以增加喝到好咖啡的機會, 不過還是不一定。我猜測是溫度
的關係, 不過也有可能是其他原因。
我自己無數次的 Peet's 經驗是, 大概十次有九次以上你會喝到難喝無比的咖啡。特
別的是, 我們平日喝到難喝的咖啡是沒味道, 或是一種焦味特強, 其他無味的咖啡。
Peet's 的難喝是混了很多奇怪的味道, 外加其他刺激不好的口感。不過, 難喝就是難
喝。可是呢, 要是你運氣好, 你可能會喝到你一輩子都沒有經歷過的美好咖啡。從第
一口開始, 隨著溫度的改變, 每一口都會經歷不同的美麗世界。自然, 你要買 Peet's
豆子回來自己煮也是個方法 (如果你人在美國)。自己做比較不會失手, 不過我還沒有
自己煮得到在 Peet's 店「對了」的那次美好經驗。
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yenlung
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